Desde hace unas semanas arrancó la cosecha de polen en las zonas
productoras por excelencia de nuestro país, como lo son Santiago del
Estero y Tucumán, como así también en otras regiones como el delta de la
Provincia de Buenos Aires.
El panorama es irregular y al respecto nuestro medio se comunicó con productores dedicados a esta actividad.
Desde el norte de Tucumán Sergio Buillon indicó que vienen adelantados y
que en consecuencia arrancaron hace un par de semanas y agregó que
realiza trashumancia y en consecuencia hasta mediados de Octubre estará
en esta zona y luego trasladará sus unidades hacia Santiago del Estero.
“Por ahora está todo bastante bien. Está entrando bastante polen de
chalchan, arayan y mora, mientras que el citrus no es productivo así que
en mi caso no le presto demasiada atención”, y explicó las condiciones
que deben darse para tener una buena temporada. “Tiene que haber buena
temperatura. Entre 19 y 27 grados sería lo ideal para producir porque la
flor segrega más polen en esta franja. Los días de humedad es cuando
hay mas producción”.
Para redondear destacó que el kilo ronda aproximadamente los 180
pesos y que un buen año puede arrojar entre cuatro y cinco e incluso
seis kilos por unidad, y añadió “tenemos un acopiador local y aparte
vendemos en empresas de Córdoba, Buenos Aires y a veces mando para el
norte, para Salta”.
Por su parte, desde el norte de Santiago del Estero (Departamento Río
Hondo) Fabián Jugo remarcó que ahora está medio frenado el ingreso y
agregó “está influyendo el clima, porque está haciendo frío durante el
amanecer y recién levanta la temperatura en horas de la siesta”. “Acá
tenemos algarrobo, quebracho colorado, kenti, tusca y chilca entre
otras”, prosiguió.
Jugo añadió que lo vende a compradores de otras provincias y que el kilo
oscila los 170 pesos, y para finalizar explicó “la colocación de la
trampa de polen en la colmena disminuye la producción de miel, porque al
haber poca entrada la reina le manda la orden a las pecoreadoras que se
dediquen a la recolección de polen y no de néctar”.
Viajando hacia la Provincia de Buenos Aires nos encontramos con
Carlos Vaca, quien se dedica a la producción de polen en la zona del
Delta, donde habitualmente se obtienen entre 3 y 4 kilos por colmena, y
con respecto al desarrollo de esta temporada señaló “las lluvias nos
complicaron demasiado, así que este año no será tan bueno”.
Vaca destacó que ellos lo comercializan a 110 pesos el kilo y que
generalmente se manejan por canje de insumos con el objetivo de ir
manteniendo las colmenas.
Vale agregar que en la isla predomina el polen de sauce y salsamora.
Desde Canadá
Ezequiel Pavón, rionegrino radicado en Canadá, nos cuenta su experiencia en la producción de polen.
“Tras recolectar todo en las trampas, lo traemos a casa y se hace el
primer filtrado, el secado, la pasada por la limpiadora que es una
turbina que saca todas las basuritas livianas, patas, alas y por ultimo
la limpieza fina en bandeja y con pincita de acero inoxidable”, y
continúo “este año incorporamos un frasco ámbar semitransparente y una
cinta que se contrae con calor para sellar la tapa al cuello de la
botella”. “En época fuerte podemos sacar entre medio y un kilo por
colmena por pasada (son dos)”.
Los frascos los vende en el mercado interno por 15 dólares los 230
gramos y destacó “las dos competencia que tengo acá, primero no secan el
polen, y segundo lo venden frisado, cosa que nosotros comentamos al
momento de ofrecer el nuestro”.
Obtienen principalmente polen de diente de león, sauce y bastante de
trébol, y finalizó “hay una tienda de herbostiseria en el pueblo que
compra parte, y también se por colegas de acá que en Vancouver hay un
comprador a granel, pero paga 11 dólares la libra (casi 500gramos)”.
