Miel de Galicia, Castaña de Galicia, Asoporcel, Boaga y Hifas da Terra participaron en la mesa redonda sobre sostenibilidad y trazabilidad de los alimentos de los montes gallegos
El pasado 6 de mayo tuvo lugar una jornada sobre “Bosques Sostenibles y Gastronomía Gallega” en el Centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela y organizada por PEFC España. Miel de Galicia estuvo presente en la mesa redonda que se celebró sobre sostenibilidad y trazabilidad de los alimentos de los montes gallegos. Ester Ordóñez, Presidenta de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia explicó como la miel constituye una importante fuente de ingresos para la población rural, pero además, como el conseguir tan rico majar exige un proceso de polinización básico e irreemplazable para la agricultura. “Las abejas realizan un gran servicio medioambiental puesto que gracias a la polinización en los bosques gallegos generan una gran biodersidad del ecosistema gallego, y en consecuencia, contribuyen indirectamente sobre el aumento de las rentas de otros productos como pueden ser fruta y verduras” afirmó. Finalizó su participación diciendo que en cuanto a trazabilidad Miel de Galicia acerca a nuestros hogares un alimento que va de la flor a la mesa, la contraetiqueta garantiza todos los pasos intermedios y un origen y una calidad excelentes.
Los chefs Nacho Tierno del Restaurante A Tafona en Santiago de Compostela y Charo Chal de La Alacena del Gourmet, intervinieron en la jornada para explicar la importancia del control sobre los productos alimentarios, de modo que garanticen la trazabilidad y el origen de estos. Por último, Antino de María, Presidente de PEFC Galicia clausuró la jornada, que pretendía sensibilizar sobre la importanterelación que hay sobre los bosques y la gastronomía.
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